Ham - ciò chì hè sta? How to còciri un prisuttu à casa?

Ham - hè un pruduttu chì hè cunnisciuta a umanità di tanti seculi. Scurdà di quessa, cum'è l 'cumpona usatu pi la priparazzioni di tanti pitanzi si pò trova in u treatises Chinese attribuita à u X-XIII sèculu. È à stu ghjornu u prisuttu hè un pruduttu, o dia da fini. Ma comu tanti pirsuni strasurdinariu cunnosce circa lu? Per esempiu, Parma prisuttu - ciò chì hè?

Cosa hè un prisuttu?

Urigginariamenti lu chiamò prodottu prisuttu fattu da a gamma porcu. Iddu solilsya è tandu fumava. Porcu - Ham hè un classicu di u so preparazione. Sicondu à sta ricetta sèmplice è classicu di stu ghjornu priparà qualchi tippi di purificata. Per esempiu, u Italian prisuttu Parma è jambon Spanish. Iddi sunnu na dilicatizza è un simbulu di cucina naziunale di sti paesi.

Pràticu di più ghjente cum'è salsiccia, prisuttu - sò i prudutti cumpunuta di picculi pezzi di carne, siparata da l 'ossa, grassu è tendons. Duranti la cucina, si sò firmati in u Marinade nzinu a maturità, sò strinti in casgiaghja e còciri. Also permette di cociri e fumo. prisuttu Classical si componi solu di carne purcina e sali, ma di allargamentu di u catalogu di i so Manufacturers prudutti aduprà à spessu avutri muzzina di carne, cume manzo, gallinacciu, gaddina.

tippi di prisuttu

Sicondu u mètudu preparazione è u paese d'origine, u prodottu ponu esse spartuti in parechji tipi:

• prisuttu bollita pò esse preparatu da prisuttu u porcu cù spezie, radiche, cipolle è carotte. U pruduttu supportanu un certu tempu in u Marinade. Pùa arricavata. Carattirizzatu da una particulare succulence prodottu è abbituatu.
• Cuntrariu jambon fumé cucinatu in chì i carri hè prima fumava doppu la salamòria, è dopu cottu cu la junta di spezie. U pruduttu diffirisci nachil crosta vìantu.
• Fumava-industriale prisuttu è pickled in salata. Ma tandu ùn si fulgi, è una volta industriale in la càmmara Mallet à una temperatura di micca di più cà 95 ° C, e poi cci fumava.
• À vede Meat fumava prividia Forest Black. Quandu coce, carne, hè a prima arrustita in una furnace. Poi si hè fatta cù u làriciu e legne dinar da u Forest Black.

• Bresaola prisuttu hè sobbalzò. Locu di i purificata - Italy. Hè fattu di manzo, chì hè salitu è dopu siccati à l 'aria aperta di 2 mesi.
• Hè dinù sobbalzò classi include jambon. Per u so preparazione usa solu prisuttu u porcu è u sali. Hamon hè divisu in dui tipi: Serrano è Iberico. Iddi differ in la durata di i priparazioni, oltri ca comu lu culore di l 'unghji di i porci, chì sò fatti.
• A tipu particulare di prodottu - Parma prisuttu. Cosa hè? U pruduttu hè una vista di u prisuttu, chi per a preparazione pò ièssiri usatu sulu tri porci. Cusì a pisu carcassa deve supirava li 150 chilò. Stu si rifirisci a scelta di prisuttu sobbalzò. Per u so pruduzzione di prisuttu hè Marinated per trè settimane. Allura lu seccu in l 'aria aperta tuttu l' annu.
• Pietra Bianca prisuttu urighjinaria da Italy. Hè una unu sobbalzò prodottu carne classicu in lu preparazione di cui solu carne, è u sali usatu.

Nantu a quistione di prisuttu - un porcu o di manzo, hè impussibile à dà una risposta difinitiva. Si dipende di u induve è chì sò preparatu.

How to sceglie un prisuttu?

A data, u induva sò ammansanu incù tutti i speci di ozzione di i prudutti, carne da differente Manufacturers. A qualità di i prudutti ponu esse assai differente da ogni altru. Comu regula, i pruduttori grande è bè cunnisciutu-valè a so reputazione. Pirciò, sceglie un prisuttu, vi deve pagà attinzioni principalmente à u so prudutti. Ma in stu casu, si deve ricordu una pochi di e règule.

• U imballaggio sarà quì chì i prudutti sò fabbricari in rispettu incù GOST 9165-59. Comu parti di lu prisuttu Ùn deve esse sapori, Messina disintegrating è altri trattamenti.
• U pruduttu, cut à esse culore grisgiu-rosa. U Populu ùn deve bellissima. casu Reverse mosciani chì i so cumpusizioni cuntene ùn cunsirvatori.
• L'attesa deve esse matinu è secca è senza di danni visibili.
• A ricchezza di prisuttu ghjoca dinù un rollu impurtante. pruduttu di qualità passa cum'è manghjà, ùn carni. Ch'ellu ùn ci vole avè un altru odors extraneous.
• Un fattore impurtante in a qualità di prisuttu hè u so prezzu. Deve sceglie un pruduttu chì hà da esse un pocu di più cari di u costu di spalla u porcu freschi.

Ham - un prodottu perishable. Stu deve esse ricurdatu, quannu accattu lu. U shelf life di prodottu morte hè ridutta à trè ghjorni. Per quessa, ùn hè necessariu di scorta elli per usu avvene.

How to còciri un prisuttu à casa?

Di l 'a preparazione di prisuttu, fatto vole prisuttu, un gruppu di aromi, sali e pacenzia. Dopu à tuttu, u prucessu hè abbastanza longu. Ci vole prima priparà una université. Hè prudutte da modu generali. Spices e sali sò bollita e poi riscaldà.

salata chilled da siringa tagliata luntanu un pezzu di carne. Hè impurtante di fà stu incù tutti i so lati, è in parechji prufundità. Sta prucedura dipende cumu suchjosu è inzuccarati prisuttu cottu vi lingual fora. Allora u manghjà si trovi in un saccu è spartu u scanzari di i stagni. It devi esse cupertu cu na balata misa supra u so corsica è mandà in lu frigorifero to marinate per 3 ghjorni. Hè necessaria a girari periodically u manghjà, per u megliu a distribuzioni di i stagni. Dopu à u pezzu va, liatu corda Vincent o vistuti cu cosita unn'esisti.

U pruduttu veni arricavata 2-2.5 ore à una temperatura di 85 gradi. Sè si cresce, u prisuttu vi hannu un gustu di un sèmplice , carne, noodles. A carne hè tandu enveloped cù acqua è i capelli, u mandonu à lucano un frigorifero per parechje ore, o vagnatu.

A pocu pocu circa i benefici di prisuttu

prisuttu Natural hè di sicuru interessante. Ma solu s'ella hè fatta senza cunsirvatori artificiali o colorings. Prima di tuttu, u prisuttu - i carri. Per quessa, ci hè una surgente di prutiìna, chi hè di primura di salute umanu.

It cuntene dinù di primura ete ete, vitamini è minerali. Fiera di a diri, e l 'altu cuntenutu caloric di prisuttu. Cosa si pò traduce chi genti suffriva da scuppiaru metabolische è sovrappeso, vi deve limità a usu di u pruduttu, carne.

Usatu in cucina

Ham - hè unu di i valori pastu di l'omu mudernu. U so usu sia cum'è un fornu è indipindenti, è comu parti di vari piatti. Per esempiu, Ham fà panini cu diversi fillings, patate, industriale, aghjuntu à u Pane e vugghiuti.