How to bollire ova.

Certi, si dicìa ca ova bollari hè abbastanza sèmplice chi ancu un omu chì ùn hè mai statu in l 'cucina, pò facirmenti priparà u vostru propriu ova, di sicuru, in casu di emergenza. Però, ùn esse tantu fià à riflette à u prucessu.

Picca pirsuni sù circa lu fattu ca quandu vo vulete to cook a ova in un ova, pruduce una viciversa dura-bollita, è vice. All perchè avemu mai tena traccia di tempu, è qualchi ghjustu ùn sapete cumu a bollire ova in minuti, à ottene u filu Bramati è prutiìna inveci.

Ci sò parechje manere di ova di cociri.

Prima, vogliu ch'elli differ u risultatu, chi avemu in u prucessu. Avemu bisognu di a dicidiri di còciri ova biancu-bollita, o dura-noodles.

Sè vo esaminà a còciri ova biancu-bollita, quì ci sò dui maneri:

prima: bollire una piccula quantità d'acqua in un cunillu, e poi, quannu l 'acqua boils candelle nant'à un cucchiara unu ovu messi in l' acqua vugghiuta, st'articulu lu cuperchiu e bollire per unu minutu. Poi smarisce u piattu da u caldu è pinpoint u tempu puntualmenti, sei minuti à fabricà un inveci liquidu è biancu endive.

Sè vo vulete, è l 'inveci statu cottu' na pocu, e cogghiri un altru minutu.

Dui: l 'ova sò posti in acqua è, dopu vugghiuta, avemu nutà u tempu comu ova coce, è li si pò arrivare in trè minuti, si sarà semi-liquidu. Sè voi tèniri nant'à unu minutu cchiù, la strata più cottu è l 'inveci ferma liquidu.

Avà ch'e vi dicu comu a còciri ova esse noodles.

Ovi messi in acqua è purtà à una bollari, puis pinpoint setti minuti per un ova nzerita cottu. In stu casu, e l 'inveci è bianchi sò capaci di bè cottu.

Allora (stu sugettu à tutti i tippi di ova coce), dopu à u nostru ova cottu cum'è noi vulia, esse sicuru a passari subitu l 'ova da l' acqua vugghiuta in l 'acqua, lu friddu, altrimenti ùn vi cuntinuà a còciri e vi sia ùn hannu u cuerenza (s'ellu ti piace un macchi-bollita) o giniralmenti overcooked.

Ùn ci hè nunda di male di ova overcooked. Quand'elli sò cottu più cà si deve, u inveci di un gustu curtisia in u patina en bleu-verde, è l 'inveci diventa seccu è crumbles, malamenti.

Next, I Mulateri Di L'dicu comu a pulizziari la ova. S'elli sò cottu dura-bollita, tandu in acqua pò esse una cria culpisce ognuna ovu incù un cucchiara tantu ca lu costuli, allura l 'acqua si trà l' ova In attesa è tandu hè facile à k. In Pà a pulizziari la ovu, da l 'attesa vasciu, vi tuccherà à fà lu in sottu acqua, corsa, allura tuttu u picculu spica di cunchiglia lavau luntanu cu' acqua, è ùn vi innamurà u denti. Split tuttu scorcia vasciu, poi cun tè, pianu pianu cù una fraseggiare magre chì Sole facili da l 'a superficia. Sè vo ùn tuttu bè, l 'ovu deve esse raprisenta puri è liscia, bianca, e quandu tagghiau lu serà inveci visibili gialli a arancia, luminosu. Cusì, si pò sempre ova cum'è un fornu è indipindenti, o cum'è una materia in altre piatti.

È un altru sicretu di branza. Sè l 'ova sò fresca (menu di trè ghjorni), si sò twin puliti. Avissi a Sèvres tali ova cusì ch'elli mogliu in lu frigorifero per parechji ghjorni, è poi ch'elli ponu esse manghjati.

È infini, certi facts, ntirissanti circa ova.

Hè cunnisciutu chì ova caluria gaddina aumenta sicondu u numaru di ova di cucina, i.e. l 'università di champagne di lu sustintamentu.

culore attesa hà nudda mprissioni u culore inveci è l 'uggetti organoleptic di l' ovu.

Sè l 'ovu hè liata nta l' dda 'acqua, hè ùn hè micca bonu per a cunsumazione umana.

Ogni ovu cuntene filet amminuàciti, Mariposa, minirali è tredeci vitamini chi sò di primura di u corpu umanu.

Cusì, voi avà sapemu uni pochi di modi di priparari, uova, è dunque vi mai esse a fame, furnì, di sicuru, s'è vo avete chjinata attornu a l 'metta un coppiu di ova.