Ova salate: ricette

Ova sali - u più sèmplice è inexpensive Francesco fatta friddu. Si pò scuntrà in ogni tavula è in ogni angulu di u nostru paese. Però, ùn hè sempre. Stu pisci apparsu in Russia solu in u XV seculu, quandu era, in fatti, è aghju amparatu à u sali. Anna à chì, ch'ella sirvutu pastu di lu poviru è lu limòsina solu in bollita e frittu. Interestingly, u nomu di u so pisci avianu, più prubabile, da a parolla "sali", ma dopu à malorossky dialettu - la palora "forti" addivintau falsi "Sild". So chì ancu u nomu fà capiri chi cœur deve ghjustu esse salata!

U stadiu più impurtante in a preparazione di tali piatti cum'è cœur salate - hè a so scelta di matiriali chi principianu. Avemu micca voi vi purtò cu li dittagli micca necessariu - stari lu cumpraturi mediu hè capaci di sensu distinguiri li ochji pisci Balticu da u Pacificu. Vi tuccherà à cunnosce i seguenti: Ova salting duvia esse grossa (grassu), no dannu videvule à u capu, incù Palmes strittu, la Culurazione naturale senza segni di yellowing.

A seconda impurtante passu - n'aducazzioni SURETE di lu pisci. Hè pussìbule to defrost cœur sottu acqua cavura e friddu e microwaved, ancu à un statutu "defrost francese" modu. Optimal - permette pisci a Thaw in un frigorifero à una temperatura micca supiriuri + 5 ° C.

U megliu è chjara ricetti

1. Ova salate, salting cunsati

Quissa hè a ricetta sèmplice per la salamòria. Clean è lavà i pesci, caccià u gills (spicificatu u pruduttu finitu ti gustu amaru) è postu lu in un saccu adattatu. Salata: un litru d 'acqua, dui grossi Linguri di sali, unu (no grigiu) lump di zuccaru, allspice è pèveru neri è un coppiu di foglie matina. Purtate lu salata à una bollari, arrizzà e vin più li pisci. Pudete manghjà in un ghjornu.

2. Ova salata traditionnel

A stu piattu devi esse bè preparatu Saline saturated - sali deve esse aghjuntu di acqua calda cum'è longu com'è hè micca più dissolve. U liquidu hè poi purtatu à vugghiuta, si chjamà, arumi aghjuntu - simenza a mustarda, coriandre, peppercorns e foglia matina. Allora vin la salata riscaldà in anticipu preparatu pisci, messa Tau. Capacità deve esse manca di circa una ora a temperature, puesia, è tandu mette in lu frigorifero di unu o dui ghjorni. Impurtante: se la peddi hè guastatu da u pisci, si sarà salata.

3. Ova salting secca salate

U pisci tocca à esse puliti è lavau, caccià u gills, è tandu braci appaghjà la cù spugna, carta, carcassa. Next, marchi 1.5 h. L. sali, 1 h. L. zuccaru è 0,5 ore. L. pepe neri è ouverature stu mischiu cœur dintra e fora. Dopu à sti manipulations, lu pisci deve esse vistuti in parechji Bonifacio di cosita Castagne, messe in un saccu avanti è mette in lu frigorifero per dui ghjorni.

Hijo de Hostess overdo salata piccante, o cù u pesciu è sbagghiatu. U risultatu hè un cœur assai salata. Cosa à fà in stu casu? Pudete puru aduprà u modu vecchiu e beni-pruvati a: un cœur mogliu in u latti. Ci hà da esse una assai dilicatu e assai sapuriti. Un altru mètudu smetti diffusion - vin pisci acqua è tutti i 3-4 uri a canciari lu scinariu. Dopu à un ghjornu, tutti i sali earn ti lavari, è veru, è cœur hà da esse di più frescu. In ordine à dà si una spezia, è hè cunsigliatu di passari lu cipolle pisci pickled è aghjunghje un pocu di ogghiu girasole crudu. Puru u sali earn pò esse cacciatu se lu pisci ciuttata in tè.

Tutti sti mètudi sò bè, ma ùn ci hè quistioni arquantu naturale francese: "Cosa sè salate cœur in l 'estremu, ma vogghiu a mangiari lu dirittu avà?" Per fà stu vi tuccherà à mmiscari i pisci cu ogni pruduttu chì absorbs u sali. Di sicuru, ùn vi hannu a taglio filettare cœur, è u so fari un negozio regulare, o assai di lu chinu. Cum'è un aviary perfetta complement, noodles, patate è bianchi ovu. cibi cottu bisognu à esse si sparse in u biancu o neru (quasi secca), lu pani. Assai sèmplice è ncridibilmenti gustosu!