Pasta - un viulinu, o, salsa? Perchè la pasta - qualle viulinu?

Cosa hè a la pasta: maccarruna, in salsa o di un piattu di tutti? A risposta à sta quistione di noi hà da pruvà à dà a stu articulu. Avemu Mulateri Di L'dicu circa l 'urìggini di la pasta e lu marcia vitturiosa di u mondu, dopu à a scuparta di' America è u invenzione di machini di li spaghetti. A parolla "pasta," hè pràticu di u pòpulu, Russian. Ma a la menti vene subitu u spicifichi più cumuna di u termine: un dente. U francese à noi dà una definizione di "temi". So noi chjama una messa pasticcio homogeneous una cuerenza abbastanza matinu, in u quali u cuntenutu Gennaio, frayed di marmura, più di vinti centu. Sta caratteristica scuntrà i temi dente è pumata. Ma ùn hè a manciari! pasta italiana hà una etimulugia simile, ma micca di più. Lu tèrmini, ca poi ghjunse à dì piattu di farina cu salsa, affaccatu in u Rinascimentu, quandu u patricians Italian preparatu, chef Grecu. E lu etimulugia di i temi ricodda à a parolla ellenica "Pastos" ca significa sassa simpricimenti di farina. In fini di la pasta Latinu - hè solu una "testu".

Pasta et Spaghetti - di cui l 'onda?

Temi - hè un casu raru, quannu lu nomu cumpareru assai più tardi cà più piatti. Hè pinsatu chì i pasta, hè purtatu in casa à Venise Marco Polo da i so viaghji in China. Era l ' tagliatelle risu, ca dô sirvuta comu un mudellu di analogue granu - italiana pasta. Chinese comu provi di l'supranenza storica di Ghjesù una suppera cù u piattu nsiríu, trovu in la tomba di un omu chi campava di quattru mila anni fa. Ma mi tocca à dì chì dapoi a rivuluzione Neuliticu, quandu populu amparatu à cultivà culturi, comu pastu era osservata in diffirenti curturi. A prima hè statu mmiscatu cu acqua, di farina, chì hè seccu à u sole. Cecceccu e simile à spaghetti, sempri in u images nant'à i muri di anticu sipolcri egizianu. Un libru di u primu seculu dC avemu trovu una ricetta simile à i gnocchi pisci. davanti à Marco Polo sapia "pasta," in Italy medievali. L'etimologia di a parolla vene da u verbu maccare - impasta, impasta. Martino Corno, chi biviant in l 'XI Seculu dC e servu comu un chef, diàlugu maiurone rumanu, ci lasciò i piatti ricetta più anticu ducumentatu, chì hè oghji chjamati "temi". Era l ', dessert, quandu i pasta, cucinatu in marmillata amandule è arumatizzatu cu aromi, dolce.

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Stu Naturarmenti una quistioni naturale. Sè i prudutti mpastata hannu statu lu termine (pasta), per quessa ch'ella hè necessaria di replicà è nomu "temi"? O hè cum'è u "u pane" è "i prudutti panetteria"? È più ntî: Duva una parolla chì si rifirisci a "una messa pasticcio homogeneous di una cuerenza n'àuta dinzitati"? Perchè la pasta - qualle viulinu? A risposta si trova in la salsa. Pasta in Italy hè citatu à spessu articuli avè un pirtusu drentu. Sin'à u XIX seculu, fùbbenu cunziddiratu na dilicatizza. Iddi sò bollita in u latti, pieni cù oliu, casgiu e spezie, dolce. Dopu à a scuparta di u Nordu, ci era pumati in tavule European. Per qualchi tempu i frutti di Colture solanaceous cotti cù casu. Ma in Sicilia, mirà! Poviru decisu à piglià u casu, è, per un pezzu languishing, in i pumati, pan cun u basilicu e agliu, sò inventata un superiore "Salsa Di Pomodoro". È quandu Cesare Spadachchini nvintatu una macchina di u cunfizzioni di viulinu (è s'assumiglia à una Peugeot, carne), pasta, hè diventatu assai, induve u publicu.

I temi hè differente da u viulinu

Cosa hè vindutu da noi sottu i francese guise di tagliatelle, hè ùn hè micca bonu per a preparazione di piatti in a farina fina cu salsa. Dopu à i temi - si tratta di cucina italiana. E di piatti in cucina deve esse bè. Iddi sò fatti da a farina, chì hè acquistatu da DING spica di granu wheat. Vergogna maltu maturità in lochi incù una currispundenza di u clima italiana. Maniscalchi, pasta, vi tocca à circà u labellu SEMOLA scrizzioni. Products fatta da sta farina vi stà un pocu dura, ch'elli ùn seethe una Luna, ma in una Colander ùn vi bastone inseme in una pallina. Ch'elli ùn tocca à esse lavau - sta hè granciu, sicondu à i Amateur Italian. Dopu tuttu, da u presente pasta, acqua, lu friddu addivintatu troppu "seccu" in gustu. Any la pasta, comu la nostra vermicelli, hà liggissi microscopic nant'à u so superficia. Stu cura ca lu pasta sauce si tinia in, è ùn sciddicari da elli.

Types of tagliatelle Italian

Allura, avemu trovu chì u viulinu - qualle, comu la pasta e piatti da li italiana. È in sta categuria sò dinù lasaña. Temi chiamatu letti testu largu di i priparazioni di stu piattu. In Pontedassio cità vicinu à Genuva, un attu notarial hè cullucatu in un museu spiciali di la pasta da u quartu in February 1279, la quali cunfirmava ca l 'esistenza ancu a ddu tempu la mpastata. Maybe tagliatelle è ghjùnsenu incù u Chinese, ma una varietà di forma hè acquistatu solu nant'à tarra italiana. Pari chi l'a diffarenza s'ì i pasta, drittu è magre (Spaghetti), in metallo vermi (vermicheli), spirals piegati (kavatappi), in la forma di farfalla (Voulais) o di cunchiglia (Conchiglie)? Taliani cridiri ca la forma hè Paramount. Per ogni tipu di pasta, à appruntà u so carne. Certi facenu cum'è una vita - com'è cannelloni (prima grande) o konkiloni (cunchiglia offre). Sti tipi di pasta, ripieni cun casgiu, spinacio o di carri è industriale cù salsa.

Scrizzione à a cucina italiana

Ma pi diri chi la pasta = pasta, ùn hè micca abbastanza vera. Avemu digià dì chì sta categuria incluse la lasagna. Ma ella, ùn hè solu. Avemu pò dì chì tutti i piatti italiana, in a preparazione di u quali cuimmurciutu bollita muddica, chiamatu temi. Stu significa chi un simulate di i nostri noodles troppu. In Italia, di cui ci sò parechji tipi - dinù in diversi formi e lu fillings più quillu. A più cumuna sò i corsi - piazza in cucina, a grana chì vi pò truvà qualcosa - da salmone fumava di cioccolatu. E poi ci sò Cappelletti, chì traducennu comu "la birritta" è alolotti. Sicondu u pesu è di formi di la pasta sò usate in parechji piatti. Per esempiu, un temi chiamatu Achina Di Pepe (maltu pepe) è orzo (risu) hè aghjuntu à vugghiuti, insalate. Manghjà, pasta, ca usanu principarmenti di Casseroles (ziti, Cappellini). Sè avemu dumandu i quistioni Italian: "Pasta - un viulinu, o, sauce", ch'ellu ùn pudia risponda. Ci hè una tradizioni di fà certi tipi di tagliatelle cu certi Pastene. Certi pastas sò sirvutu sauce, autri nun solu di pumadoru.

Li peni culore

Organic pasta, da u granu wheat sò ricchi à hue d 'oru. Ma li taliani - la genti cu la fantasia culinario unfailing. Per elli, i temi - hè "l 'arte di campà stanzi." È perchè sò aghjuntu à l 'mpastata di pasta, e diverse invintati naturale. So viote è pumati russu frayed fari la pasta, ritagliare - rosa, pèveru, dolce, o di carotte - arancia, spinacio - verde. N particulari lambiccu nant'à u tavulinu parenu culore viulinu anthracite. So faci u so ink. Certu, additivi culore naturale micca u gustu di u viulinu.

How to còciri un piattu di "cucina"

First muddica di còciri. Stu azzione deve esse fattu à tempu cù a preparazione di Pastene, tramindui cumpona a ospiti digià à u tavulinu à u listessu tempu. So, mette u focu, una grande pignata d'acqua. Quandu vugghiuta, u sali è l 'na teaspoon di oliu vegetale. Jetta la pasta. Ntirfiriri ccu un cucchiara di lignu, tantu ca lu pruduttu ùn micca sguassà a lu funnu di 'na padedda, o ùn bastone à iddi. Spaghetti longa ùn entra - qualle barbarica. Simply amazes unu fini in acqua vugghiuta, l 'mpastata softens, e tuttu chiddu àutru vi andà sottu acqua. tempu Cooking dipende di u spissori di u pruduttu è hè di solitu indettatu u pacchettu. Ma tu ùn pò Trust blindly scritti. Taliani crede chì i pasta, deve esse cottu finu a cundizione "A al dente Cucina". Traduttu, chi significa "di lu dente". Chì hè lu stamu circannu vyuzhennuyu maccarruna. Sè hè bonu n'anticchia, ma in i media, hè un puntiddu nìuru, Bianco, tantu, pronto. Pasta à un tavulinu Colander. In mancu casu ùn perdinu - hè arrubà cumplitamenti u gustu di u piattu.

salsa Cooking

Ch'e l'pagari attente à u sicondu cumpunenti di u piattu chiamatu "pasta italiana". Recipes in la casa, vende, ci dà circa trè centu diffirenti tipi di Pastene. Ma ci hè una regula d'oru: la pasta, finesse è più corta, a finesse deve esse sassa per elli. Un altru nota: i nicci ci minti finitu cun parmezan fattu, ma cu l 'eccizzioni di la pasta cu pisci o di mare. Cum'è per Pastene, in tutti i rughjoni di l 'Italia si hannu a so, particulare. In u nordu di u paese cum'è un sassa messi carne, funghi, è nant'à i 'isuli - pisci è freschi. Outside Italy cunsuma circa cinqui tipi di Pastene - bolognese,, carbonara ... Ma u principale diliziu di sputicu pasta sauce hè "a la Pasta U Capu Biancu." Quariàtu in un oliu d'aliva, pan, mette i casci basiricò è mezu un capu di àgghia. Allora chi desi puri Seasonings gustu. L'oliu mmersu noci làriciu di Mediterraniu e fette di petrusellu casgiu caprunu.

As sirvutu à u tavulinu in cucina Italian

Recipes (a la casa, comu si vidi, è arquantu pussibuli à fà un piattu in u so propriu) derà dui cumpona cibo - pasta, è salsa - deve esse prontu à u listessu tempu. Sè l 'salsa hè cumplessa è abbisogna un travagliu termichi longa (per esempiu, funghi), tandu ci vole à fà nanzu. Incidentally, stu, sauce hè unicu di Penne (pens) - morte biais e pasta, cortu. Wage l 'ogghiu d'aliva (50 g) e frittu di cinqui minuti, centu grammi di fungi mushroomsimagen biancu o di funghi, pezzi morte. Scennu cuppa quartu di vinu biancu è 150 crema ml. Staghjoni cù u sali è pèveru, sauce. piastra andarinu megliu. Mette a pasta in lu. Pour salsa su cima. Next a mintiri la pezza di tumazzu parmiggianu nanticchia di sprinkling.