Pilaf di 'agnellu: lu ricetta di l' antica cucina Uzbek

Pilaf in l 'est hè cunsideratu à esse u capu di u tavulinu, comu veni chiamatu Han dastarkhan. È da essa stunatu, perchè risu bè cottu sirvutu à un beddu piattu, diventa subitu u piattu principale nantu à u tavulinu. Dapoi i tempi antichi, si usa un gran numaru di i ricetti, più variu pilaf, da classica, vale à dì cumune à un pocu-cunnisciuti, ricette di lucali. Tramindui piously trasmissu da babbu à figliolu, da generazione à generazione.

U prucessu di coce pilaf fannu un rituali mistiriusu, donu di i sicreti, fanned da un tipu di rota di misteru. Nuddu sustinìa ca assai dipende di u sapè fà di i cucinari, oltri a li reguli chì cuvirnari la priparazioni di ospiti. Comu regula, suvitendu i reguli è essendu ancu cuocu inexperienced pò sempre truvà una bona risottu.

Quali vi dicu comu a còciri risottu cun agnellu. A cucina hè un classicu quandu pilaf agliu aghjuntu.
In fatti, parechji spertizie in issu los utilizà un tali cosa comu lu pilaf dritta, vale à dì pilaf, cottu, secondu à a regula ci venenu per parechji seculi.

So, pilaf di crastu. A ricetta nasci da a l 'antica cucina Uzbek.

U friscalette, prucessu di a preparazione pò esse divisu in trè parte: a preparazione è zirvak perekalivanie oliu, u prucessu di imposta u risu, è u prucessu di finale di purtari lu risu nzinu a prufundezza. Zirvak - la carne, frittu cu verdura.

Sbuchjate e cipolle

À priparà parechji batches, avemu bisognu di circa mitati un oliu ris- 1chilò Verdura chilugrammu Francese mutton à l 'ochju, circa 300 à 350 grammi, carota - about 1 chilò di bulbi 2-3 pz, 2 testi di agliu, sali e avutri arumi .. arumi.

Invintariu

Davanti à voi comincia pilaf coce, vi tuccherà à priparà una paghjola di ferru rugby, bè degnu è altri piatti matinu-sî, priurità di u stessu, forma, ma ùn l 'Malice. Più interessante per casket, cuteddu, écumoire, Saint, in ordine di bollire rapidamenti 'acqua.

Ci hà da cumincià à priparà e viscotta.

Fratelli, carne, è modi obsushivayut in pezzi di circa 100 g & ognunu. Cipolle deve esse tagliata in circuli mità, u spissori mediu. Morcov taglio tavuli micca troppu finu, di solitu à a taglia, cut deve esse uguali à 3x3 MM. Tutti i prudutti fatti da noi sò righjittatu, ùn li intricciatu. Hè megliu à copre su calcosa, accussì comu micca a braci. Allora viaghjà à i perekalivaniyu oliu. Per stu scopu, pura calderone, bois lu ogghiu e arrechi nantu un caldu altu di circa 10 minuti.

In Pà a priparari l 'curretta pilaf di agnellu, u ricetta deve cuntene zirvak cucina.

L'oliu quariàtu lintà i pezzi di carne, ntirfiriri ccu un cucchiara flottement ogni 5 minuti, u cosa di lu chi la viande evenly Infarinate nant'à tutti i lati. Sè l 'fette lingual marroni, hè mposti supra li da sopra à u Capicorsu, aghjunghje pepe niuru e sali, ntirfiriri. l 'acqua vugghiuta tantu chi si cupria u manghjà bè, dopu à l' acqua, vene à una bollari, accurtà u focu, st'articulu lu cuperchiu, lascià di 20 minuti à anguish, carne, cipolle è carotte uni pochi di minuti più tardi. Ajouter la strappatura, speciale compru in un magazinu di Uzbek pilaf, copre carotte, copre cù un ochju per un altru 5 minuti. Zirvak pronti.

Imposta di risu.

Lavà u risu ciuttata in salata bravezza di una ora, spartu 'acqua. Poi aghjunghje zirvak in risu, aghjunghje u sali è curcuma 0.5 h. Spoon.

In una suppera siparati chinu d 'acqua vugghiuta, vin più risu tantu chi, acqua, coperto lu pirsunaggiu di 2-3 cm. Chiudere la ochju è lascià u altu calori di 2 minuti, eppo i missi u agliu, chiudere, dinò l' ochju. Dopu à 15-20 minuti, u risu deve tuccà. Se 'acqua ùn hè agiscenu, sminuì di gas a un minimu è Cover Saint Puericultura a risu hè girava in un pollen. Dopu à 15 minuti, u risu deve esse bè dispostu. Avemu priparatu un pilaf di ricetta agnellu, comu si vidi, ùn hè assai cumplessu. Avà, ùn deve esse difficiule circa lu fattu cumu a còciri risottu cun agnellu. Di sicuru, pilaf di agnellu multivarka hè dinù bè, u gustu, è di culuri comu si pò dì. Ma s'è u prucessu di a preparazione hè rializatu, secondu a anticu ricetti, à tene un 'atmusfera di i misteri chì cullega ginirazzioni.