Salsa classica di la pasta. Ricetta puttanesca è béchamel

"I 'amuri la pasta. Ardenti amuri li unearthly "- cantatu in unu di u populu corsu folk, italien. Pasta amatu da tutti, è in tutti i paesi. In stessu, un piattu di pasta, bollita - assai sèmplice è quellu primitivu. Like pasta, di variità, gustu è intarissanti, chì cuntene tutte e speci di Sbuchjate e cipolle, Pastene, chì dà sti prudutti i uriginale, gustu è certi volti assai piccante. A più famosa, Pastene classici - sta, di sicuru, béchamel, puttanesca e Pasta. Senza elli hè impussibile à priparà la lasagna, o un viulinu classicu cun Parma prisuttu è furmagliu parmezan. Primurosu, sti Pastene sò u fundamentu di tanti spirimenti, chì sò à rimpiazzà l 'altru una materia o annuncià qualchi altri spezie è cibi per novu carciarati gustu. Cosa ci vole à sapè à fà la salsa di viulinu? cucina classica puttanesca, béchamel e Pasta chi complement facili una varietà di Sbuchjate e cipolle è pè truvà novi gusti.

Bolognese - la salsa più classicu è più famosu di la pasta. A ricetta di u so preparazione inventata in Bologna - Italian a cità gastronomia, unni accuminciau a so arco attaccari tutti i piatti favourite italiana. How to priparà stu maravigghiusu, salsa di viulinu? A cucina hè semplice è cumplessu, à u listessu tempu. Simple, parchì i cumpunenti di sta salsa ponu facirmenti pò varià, qualcosa di pulizziari, è aghjunghje nunda - ùn hè necessaria à osservanu pricisamenti la cucina. Cumplessu, perchè se lu cuocu stu diliziosu pasta sauce incù u strettu di u classicu, canon, hè necessaria à sans è falà in assai di i prudutti differente.

Avemu da discriva a preparazione di u puttanesca classicu. Allura, vi tuccherà u seguenti prudutti: burro, oliu d'aliva, cipolla, (vi bulbu, ma u megliu porra), carota, canna di picanta, carne macinata (mischiu di u porcu è torta), anchovy pumata è pumati freschi, u latti marmura, lu vinu, u sali, pèveru, arba barona, u basilicu, agliu e lu rìanu (in u nostru parè, rìanu piante). Avà u mischiu fù heated nel una padedda di burro è oliu d'aliva, aghjunghje marmura agliu, cùli frittu da l 'ogghiu, e poi cacciatu da a paredda. Add carota coarsely nanticchia, picanta è cipolla tazzulatu. Tutti l 'pocu tempura, allura si sparse in u un chinu paredda. Dopu à freschi nanticchia Infarinate, aghjunghje anchovy tomate, dopu à 10 minuti di pruvuchendu un mixer vin di vinu in una padedda è, dopu qualchì minutu - dui tazzi liquid (carne o di verdura). Allora vin pianu pianu in la padedda un bicchìari di latti, poi dopu à una pochi di minuti, aghjunghje i pumati tazzulatu senza peddi, erbe. Una volta dinò tutti i marchi bè, accurtà u focu è simmer u web simmer mischiu di trè ore, pruvuchendu pajava e s'ava fattu l 'ochju, ma ùn strittu. Sì à a fine di extinguishing la salsa sarà troppu matinu, ci hè bisognu à dilute u liquid. Cusì hà preparatu, sauce Bolognese hè dinù una basa essenziale di una varietà di la lasagna e la pasta Casseroles.

Un altru classicu ricetta - un maccarruna cu salsa béchamel. Cosa hè una salsa béchamel? Ghjè a basa di burro, è a farina, frittu 'na la paredda, chì hè aghjuntu à u latti, a crema, si succèri chì l' ovu è vegetale, o , carne, liquid, sali, parechji spezii erbe. Hè dinù una salsa primariu à u classicu ricetta pasta, chì hè facile à scambià è aghjunghje à quessa, per esempiu, pezzi gaddina, prisuttu o fungi mushroomsimagen. A priparari l ', sauce béchamel, a farina, e frittu in una padedda cun burru (burro, è farina di hannu a pigghiari a lu rapportu 2: 1) a marruni scuru. Allora, in permanenza pruvuchendu cù una spatola di lignu, à mischiu oliu-farina statu aghjuntu un bracciu magre di latti quasi callu. Good mischiu fù kneaded à bassu temperature, finu à homogenous è aghjuntu parechji spezii, sali è pèveru.

Prima di sirvizziu viulinu, o si sparse in una pignatta nant'à un piatti a carta la, è cummigghiatu di salsa è tuttu lu piattu hè tuttu incù furmagliu nanticchia.