A pignatta ricetta fettucina Lagman, per Laghman.

Central Lagman Asian piattu pupulare in Kyrgyzstan, Kazakistan, è a China, in particulari in i pruvinci di Qinghai è Gansu, oltri Uzbeks. Micca menu pupulare versione Japanese di stu piattu, si chjama "Jandosphere". In Russia ricetta Lagman preparazione urigginariamenti tenute sempre à i ristoranti urientali, è avà u Russians sò priparannu lu in casa soia.

Lagman hè di sòlitu priparatu da a carne, agnellu usatu principarmenti, ligumi e tagliatelle longa spiciali. Hè tene à mente chì tagliatelle Laghman di stendi in un modu particulari, tantu ca lu pezzu pani pi pigghiarisi un longu filu. Sè ci hè una scorta, puis un Lagman pignatta hè a suppa, si priparavanu pi àutri menzi, piattu dopu finitu - fettucina cu lu cumplessu e sassa. Comu regula, Lagman, la ricetta include i seguenti ligumi: pipiruna, dolce, fasgioli, cipolle, prugna, carotte, radish. U mischiu vinni usatu comu na staciunatura amara, pèveru russu e 'agliu, chì hè spartu oliu girasole vugghiuta. Comu regula, Lagman, la ricetta custituitu di spezie è erbe, e lu mangianu mentri cu Sardine. Hè un insèmule di dui parti siparati di priparà: Noodles è ragout carne cù ligumi. A pignatta hà u so gustu particulari di tagliatelle Laghman se preparatu: muddica kneaded hè tagliata in pezzi, chì sò vultulata in vastunati. In seguita di vastunati curputu stese, agghiuncennu à u listessu tempu a medità.

Per Laghman, arricavata in Uzbek noi hè di prucede u seguenti prudutti: farina, ovu, u sali, l 'acqua, carne, cipolle, oliu vegetale, carotte, pumati, patate, agliu, pèveru, dolce, coriandre, cunditu bè.

Spaghetti di i nostri piatti pudete sempre se, ma vi ponu aduprà, spaghetti. Di l 'tagliatelle tuccherà à impasta u pani da a farina, u sali, ova e' acqua. Allora Chì ci dugnu lu in una forma vinculum, cupertu cù una stoffa, lassai addritta di circa 15 minuti, hè necessaria di più magre u pani è Roll bread Roll. Cut vultulata bread transversely, ottenimentu thereby u tagliatelle. pasta, finitu tuccherà à bollire in un pocu acqua, salate. U liquid hè spartu e lu tagliatelle righjittata ind'i libri in una Colander.

Avemu viaghjà à a preparazione di carne cù ligumi. Patate, carotte e carne, deve esse tagliata in picculi ghiaccio, pèveru, campana, taglio circuli e chop | l 'agliu sbuchjata. A carne hè frittu in oliu vegetale in u primu postu. Appena si furmaru un tozzu, hè necessaria à aghjunghje i pumati è cipolla, copre cù un ochju è simmer per uni pochi di minuti, po 'aghjunghje a' na padedda lu ligumi dì, u sali è aghjunghje spezie à tastà, liquid volem fora di l 'tagliatelle, marchi di tuttu, copre cù un ochju è righjittatu ragout finu a prufundezza di più caldu maculata.

U piattu finitu deve esse accumpagnatu in trays prufonda. Noodles hè lasciatu a lu funnu di lu catu chinu, è in u cima, vi tuccherà à distribuisce evenly u manghjà à i ligumi, vagna lu piattu finitu cun macchia e agliu tazzulatu. Hè dunqua a manciari stu piattu, insieme cù lu pani Uzbek è tè, verde.

Priparà un altru Lagman, a so cucina hè un pocu sfarente di quellu di nanzu.

Noodles preparatu in u listessu manera cum'è prima discritta. In seguita còciri quessa, noi hè righjittata ind'i libri in una Colander e lavare cu acqua, lu friddu.

Ligumi tagliata in picculi pezzi, è tempura in oliu finu a prufundezza. A stu tempu, lu brillante, carne, in picculu scoccia, mmiscata cu l 'ortu è tempura di novu. Agliu deve esse sbuchjata tazzulatu, pumati morte, volem li liquid carne, sale, pèveru, è di cresce u mischiu favurèvuli a manciari e frittu e simmer u calori suttana nzinu a prufundezza.

Noodles hè nicissaria à mette in una suppera spechju, vin la salsa evenly cummogghia ligumi grigghia cu carne e vagna cun erbe. Tastà u to piattu.

Parechje ozzione per coce Laghman, è noi discutitu puntualmenti, quelli chì scelte chì ùn sò difficiuli à priparà stessi à ghjunghja à un piattu assai sapuriti e suddisfà.