Cacciucco - qualle di u piattu? Termini di coce steak suchjosu, ricetti

Cacciucco - hè un piattu cari. Micca tutti i tippi di carne, sò prupizii di u so preparazione. In agghiunta a tali corsi ponu esse pigliata solu 5-7% di l 'carcassa tutali di bestia. prodottu carne, bistecca, hè solu accuppiamentu Elite. À priparà una pignatta suchjosu è sapuriti abbisogna prudutti acquistatu da un ghjovanu toru. 'età A l'animale tocca à esse tra 1 e 1.5 anni. In issu toru deve hannu na certa razza, p.e. Angus è Hereford.

tipi di steak

Cacciucco - ùn hè carne fresca. À priparà stu piattu usu viteddu, chì matura, in 20 ghjorni. Duranti stu pirìudu di firmintazzioni piglia postu in i tissuti musculari. Cum'è un risultatu, a carne, diventa di più prufundezza è friable &.

Pi festeggiari pigliatu solu i parti best of tutta a carcassa. Cacciucco - un piattu chì hè difficiule à priparà a la casa. Ci sò parechje varietà di u pruduttu. Hè tuttu dipende di ciò chì parte di u carcassi usatu pi la cucina:

1. Club bistecca. Di l 'a preparazione di i piatti di solitu usatu parte, carne, riga. Piglià u pruduttu à u situ di una sponda matinu di u musculu ochju. Si pò avè u trasi 'agnellu di piccula statura.
2. garbaria - hè un pezzu di carne, chì hè tagliata da a parte Chuck. Si hà mori di Shiny cravate.
3. bistecca Raundramb - carne hè pigliatu da a parti supiriori di a anca.
4. Striploin - tipicamenti tagliata da u spinal herniation di u capu in u spaziu.
5. Porterhouse mea - carne, in stu casu, pigliatu da u spinal herniation di i dui punti vicinu à u cutlet.
6. Tiboun - una bistecca T-elle. Excised da a so parte situata supra lu cunfini trà lu herniation è riga cateni vicinu arice fina dorsi muscle longissimus è punta fina.
7. Bellevue - una sponda nvernu di la parti cintrali di l 'cutlet. Tempura la carne, si manifisteghja sanu, o di parechji parsoni.
8. EP-fillet - un magre cross-rùbbrica di u centru culatta. Quissa hè a carne più magro è prufundezza. Stu piattu hè mai cù u sangue.
9. Skirta bistecca - ùn hè la viande prufundezza di più, ma calmu sapuriti (da l 'flanc).
10. Tornedoks - un picculu pezzu chì hè tagghiau fora di la parti cintrali, o piuttostu di u so riva magre. Di solitu usatu pi la priparazzioni di medallions.

Hè pussibili a còciri présenter

Forsi, assai dumandava cumu a còciri una bistecca in una padedda. Subbitu si S'avissi a nutari ca stu prucessu hè abbastanza cumplicatu è hà assai sustanzi. Dopu à l 'français - ùn hè ghjustu un pezzu di carne, arrustiti. Di sicuru, a primu sguardu si pari chì hè una sosula piattu sèmplice. Tuttavia, avìti a priparari ùn pò tutti. In stu casu, ùn ci sò tanti subtleties chì duvia esse cunsideratu. Hè impurtante in stu casu, tuttu chiddu chi principianu cù u selezzione è a preparazione di i prudutti è finitura tecnichi è tecnulugia di i so arrùstiri. Chì hè perchè micca tutti ponu priparà stu piattu in a so cucina comu si priparavanu u maestru di i so misteri in ustarii. Dopu tuttu, ùn ognunu hà u usato spiciali è sapè fà.

tecnulugia cucina

So come to cook bistecca boiu à u barbecue, o à u fornu? Prima di tuttu ci vole à cunnosce micca solu come si sceglie u manghjà, ma dinù quantu ella, è à ciò chì Temperature deve esse arrustiti. Hè di sta tecnulugia particulari, chì vi permette di priservà sò statu sviluppatu da a struttura naturale di u pruduttu. Sicondu à elli la carne, cumencia à esse messi nantu à a superficia di cucina, preheated à 250 ° C. Bistecca avissi prestu "catturà". It succèri iniziu in 15 sicondi. Hè furmatu un tozzu u manghjà. Dìciri francu lu ùn permette u prucessu di s'appronta più u suchju di a purtata di fora. Dopu à issu travagliu, a bistecca, si sparse in una superficia u quale temperatura hè almenu 150 ° C. Quì, u piattu hè purtatu à u doneness àutri.

Dopu à coce a bistecca deve ghjàcenu. Stu vi permette u suchju hè distribuitu più evenly longu u pezzu di carni.

U gradu di Mallet

So come to cook una bistecca in una padedda ùn hè micca assai fàciule è hè necessariu di cunnosce micca solu i regule di u so padedda, ma dinò u so diploma. À u mumentu, ùn ci sò sette:

1. Blue - bistecca, chì rinfriscà a 49 ° C, è barbecue poi subitu chjusu. In fatti, ùn hè crudu ma callu.
2. Ancienne - bistecca cucinatu incù u sangue, ma fora di arrustiti à 200 ° C di 3 minuti. Dintra la carni arresta russu.
3. Medium ancienne - bistecca ancienne debuli. In stu casu, solu i carri hè statu purtatu in un statu induve u sangue, hè cumplitamenti assenza. Tuttavia sucu hà drentu una à hue rosa. S'appronta un piattu per 5 minuti à una temperatura di 200 ° C.
4. Medium - la spezia drapeau. Juice drentu à hue rosa lume. Preparatu piattu di 7 minuti à 180 ° C.
5. Medium Giustu - quasi frittu bistecca. U suchju a grana hè cumplitamenti trasparente. S'appronta un piattu di 9 minuti à 180 ° C.
6. Giustu Fatto - bistecca frittu hè quasi nuddu sucu. Carne frittu a 180 ° C di 9 minuti, tandu in Sushi dogotavlivaetsya.
7. Troppu bè Fatto - pisi frittu bistecca senza suchju. A temperatura di u piattu finitu hè 100 ° C.

Salt necessaire in anticipu

Tanti sustennu ca lu robba davanti à coce u sali ùn hè micca necessariu. Però, ùn hè. Salt hè nicissariu, ancu s'è a bistecca cuocu in una padedda. Ricetta cu le foto da i prufissiunali prova si. Steak bisognu di cresce u sali è lascià di medità un ora. carne, cale deve esse a timpiratura nurmali. U sali favurèvuli hè annu in u suchju, chì hà da esse publicatu da u drapeau. Ma hè assai di strata e lu zuccaru. un tali mischiu cugghiuta di un tozzu vìantu. In più, sti steak vi hannu un gustu più pronunzianu.

Temperatura attaccaticcia la vilucitati, carne, cucina

Parechje i prufissiunali sustennu ca lu Temperature stanza di carne, hè pronta assai tête chilled. Praticà bistecca cottu deve esse suchjosu è prupone, dentro, è u fora, - un Ruddy e cruccanti. Sè i carri è fretu, ùn vi purterà più tempu, tantu chi si ha arrivatu doneness bramatu. E chistu è un malu influenza nantu à u spuntà di u steak. Duranti l 'a preparazione di i palori supranu di carne, pò esse assai ferma è principiatu à offre i siti. Pirciò, assai suggerimenti sustiniri steak di medità un ora era à temperatura stanza. Stu permette à voi à priparà una manciata grassi.

More u calori - più gustu

Ci sò parechji ricetti di steak. Però, si sò preparatu in u modu di u calori càrricu. Duvuta a la temperatura altu dà u aromatica è gustu di i carri. Dunque ci vole a còciri la steak cusì ch'elli eranu cupertu cu na crosta marrone scuro. U Populu ùn hè necessaria à crede u vulè chì una forte frebba chiudi tutti i enlarged nantu à a superficia di a carne. Stu ùn hè micca propriu veru.

bistecca Beef u barbecue: ricetta American

Sta ricetta hè perfetta di chiddi ca piaci, carne è gustu varietà. À u mumentu, ùn ci sò tanti maneri di còciri un steak u barbecue. À priparà stu piattu vi tuccherà:

1. Beef - 700 grammi.
2. salsa Soy - ½Â cuppa.
3. Rìanu - 1 grammu.
4. Pasta - 2 tsp.
5. Agliu - 1 tsp.
6. Oil da alivi - 2 tsp.
7. pepe Black, priurità di marmura - 1 tsp.
8. limone - 30 ml.

pastu s'appronta

À tempura una bistecca u barbecue, vi tocca à priparà a avanzari la carni. Megliu à fà lu per 8-12 ore fin'à a cucina. Esse sicuru to marinate bistecca. Per fà quessa, vi tuccherà un grande, ciotola mmiscari i spezii, limone, salsa Genti, oliu d'aliva, ketchup, è u sali. A cumpusizioni favurèvuli deve esse Villages pezzi di carne, è appughjà elli. Steak stessi duvia 'immerse in un université. Dinù, u manghjà si pò aghjuntu circuli cipolla.

How to cook

bistecca Beef u barbecue, la ricetta di cui hà statu discrittu sopra, hè preparatu in esattamente u stessu modu cum'è u barbecue. A carne, deve marinare bè. You tandu pò viaghjà cù u so calda. Di colpu hè valuri cunsidirari ca li bistecca ùn hè preparatu u carbuni cum'è, kebabs, è à un caldu assai altu. Just cusì vi pò ottene una pignatta sapuriti e grassi. Sè u focu, hè assai debuli, u suchju curri fora durante cucina. Cum'è un risultatu, a carne, hè secca. On a preparazione si pigghia circa 20 minuti, ma ùn di più.

bistecca Striploin cu salsa Marini

A pignatta hè cottu di 8 minuti nant'à un forti lu focu aperta. A temperatura deve esse da 230 à 290 ° C. À priparà 4 servings, bisognu:

1. 4 pezzi di culatta. Ogni bistecca deve pisanu 300 à 350 grammi è esse matinu 2.5 cm.
2. Oil da alivi - dui tablespoons.
3. Mari di sali grossu - ¾ cucchiara teaspoon.
4. pepe Black, priurità citrò terra - ¾ tsp.

carri priparatu

bistecca Beef u ricetta barbecue incù una scultura chi vi chiaramenti prisentà u prucessu di cucina, vi tuccherà à priparà nanzu frittura. À cumincià à lubricate i pezzi di carne, cù oliu di alivi. Stu ùn darà steak bastone à u grates. Dopu à quessa, i sordi tocca à aghjunghje u sali è annacquata cun arumi. L'oliu da l 'alivi ùn dà li à crumble in. In stu furmulariu steak à lasciata nantu per medità un ora a timpiratura nurmali.

How to cook a bistecca striploin

Unni è cumu a còciri un drapeau? In u fornu o nantu à u barbecue? In stu casu, a carne, deve esse cottu in u altu lu focu aperta. Abbicinàrisi â hè a priparari l 'barbecue. Esse sicuru di sceglie un forti caldu diretta. Nanzu cù u barbecue avissi a lavari una spazzola spiciali. Avà vi ponu mette nantu lu in i pezzi di carni. Steak deve esse posta à una àngulu di 45 °, nsemi a la diagunali. Cook la carne, deve esse sottu à u cappucciu.

Dui minuti doppu lu steak deve esse attente valencià. Stu deve esse fattu micca cù una furcina è tongs. A carne, deve esse girò è crià à un angolo dritta. Chiudu l 'ochju barbecue e còciri la steak di dui minuti, in u modu di u calori càrricu.

Dopu à quessa, i pezzi di carne, succoso deve esse girò sopra. Nantu à a superficia di u steak deve arrivare Reticulum precisa. Esattamente u listessu pò esse fatta nant'à a seconda parte. Ma chistu è li vuòti. Tempura la carne, tuccherà à doneness àutri.

Cosa hè bisognu di salsa Marini

bistecca Striploin hè megliu facenu cun salsa Marini. Per u so preparazione hè necessariu:

1. Burro, crema - a cucchiara.
2. shallots tazzulatu - dui teaspoons.
3. Agliu hè passatu à u pisà - 1 gousse.
4. Pasta - 120 Millilitre.
5. Caffè naturale strong - 4 cucchiara, pudete puru aduprà u Marini.
6. L'acitu barsàmicu - a cucchiara.
7. zuccaru Brown - cucchiara.
8. Chili marmura - dui picculi Linguri.

How to cook a salsa

bistecca u porcu, le foto di u quali hè fattivu grazia, sopra, ancu accumpagnatu cu salsa Marini. Per hè necessaria a preparazione di tali Acuna in un picculu cunillu, sciogghi la crema, burro. Dopu à quessa, i pesci hè necessaria à vin u shallots è sauté lu in 3 minuti, pruvuchendu rigulari. Quandu lu prodottu diventa raru, aghjunghje u salsa è agliu. Sauté tuttu vi tuccherà un altru minutu. Avà, refilling pò vin tutti l 'àutri cumpunenti è purtalla à i bollari. U focu, deve esse eased è simmer la salsa di u calori di un altru 10 minutu, finu a thickened.

dopu à coce

Steak prontu à esse cacciatu da u barbecue, ma dumandà li subitu ùn hè micca necessariu. Hè megliu à dà li un pocu agnuna. Sott'a cincu minuti dintra la carni vi ancora isari la température da circa dui livelli. In più, u suchju à u bistecca deve esse distribuite evenly. Sentite stu piattu vi tuccherà à Marini, salsa è di vinu.

bistecca u porcu: lu ricetta à u palu

Stu piattu hè ghjustu perfetta di una cena tranquillu a famiglia in a natura. steak s'appronta sò assai prestu è facili. Stu vi bisognu:

1. 150-200 grammi di collu porcu. Ghjè per una parsona.
2. Civodda - ½Â pesu di u porcu.
3. Pezzucci, dill.
4. oliu vegetale.
5. Pepper è neri in terra.
6. Salt, spezii di u manghjà - a tastà.

Arbre porcu

To get una carne sapuriti cottu in u focu, vi tuccherà à marinare hè. À cumincià à priparà steak. Cù u so megliu à caccià u grassu. Cosa d'manca drentu, si face u manghjà suchjosu. U collu hè megliu à tagliata à traversu l 'fina. L'usi di i fette, ùn deve supirava li 2 cm.

Cipolle deve esse puliti è tagghiatu 'nti circuli. Funghi e aneto bisognu à sbuchjata suey. I piatti induve si vi marinare robba deve mette un sfarente di panzetta è i funghi.

Steak duvia seguita lucidatu, pèveru, è u sali. Supra a ogni latu si ci fannu arumi pepe. L'oru accussì priparata tocca à mette in una padedda, puis un mistu di marmura cipolla, e virdi. Bonifacio multilinguism deve esse messe in un saccu tutti i steak. Allora, u manghjà ci vole esse cacciatu in lu friddu. Marinare tali steak hannu da 2 à 12 ore.

Corsi di più di un falò

Intìngulu di còciri megliu cà una fiamma aperta, è u lanterni. Quandu u barbecue ci sarà un numaru bastatu di nicissariu barbecue lucidatu e messe in u so steak. Suffrighje a carne, nzinu a prufundezza di bisognu. To get sfarenti scaleddi di Mallet, piglià trà 7 à 12 minuti, - ci vole à ogni latu. Porcu hè assai sfarente di boiu. Per quessa, hè megliu à overcook cà crudu mangiatu.