Maiale Stroganoff

A cucina san Russian di torta o di Stroganoff u porcu, o comu si chjama, manzo stroganoff, hè stata longa un nomu casa, ma micca a so nomu.

Sè in l 'ultimu seculu, cusì chjamata parta boiu, sbuchjata tazzulatu è cottu in una salsa, crema, ma avà' stu nomu pò disignau ogni sbuchjata tazzulatu , carne, taganu in salsa, crema, o aspro, crema.

Stroganoff di u porcu, s'è cottu carne da una ghjovana purcinu - sulu granni fornu. À mezu à tanti pitanzi porc - chistu è unu di i mio favoritos. Hè chì actuelle pò trovu a pupularità di stu piattu in u mio corpu, parata persunale. Ma, comu l ', kebabs, manzo stroganoff da a sòsula di u porcu chi vurrissi a dicu, hè più fàciule à priparà, perchè ùn ci hè micca bisognu di un barbecue, è i carri hè acquistatu assai più prufundezza.

Sbuchjate e cipolle chì vi tocca di cociri: una mina di u porcu, una cipolla, 3 tablespoons farina, carotte, mezzo, un biccheri d 'acqua,' na coppia di tablespoons di salsa, una cucchiara di ogghiu, verdura, sali è pèveru.

Sè tutti i vo vi tuccherà digià hannu u cuntrariu, hè tempu di principiatu, ma prima, esse sicuru di leghje cun primura sta ricetta fora d 'idda, tu vi' mparanu a còciri manzo stroganoff porcu hè semplice è gustosu.

U prima passu di noi vi priparà la viande: pezzu porcu hè rinsed sottu acqua, montagna e tagghiau lu in picculi pezzi lengthwise. Dopu à l 'na padedda, chì hè digià oliu andarinu verdura, diffusioni di porcu morte, frittu, arricchisci duni a lu da tutti i lati evenly Infarinate (s'è vo avete un non-bastone frittura, pan, vi pò fà menu oliu, è chì u manghjà megliu cà un spatola di lignu).

Na vota ca lu carne hè cuminciava à publicà una salla di quellu, ci hè tempu à passà à u pot. Pudete, di sicuru, còciri stroganoff boiu è porcu senza la pignata, ma voi I guaranzia, nzo chi succèri ùn hè micca ciò chì vo avete, ciò chì tù voli. Ma ch'elli ùn l'arrivare distract. Avemu passari la carne in la pignata, mette in u caldu medie è l 'acqua. Avà pudete lascià si à u tempu è, sinu à a carne hè cottu, piglià zazharki a sassa.

Zazharki a jiri a la causa di carotte è cipolle, agiscenu in i seguenti ordine: ligumi prima rinsed sottu acqua, pulizziari la cipudda da u papery, è carotte sbuccia è dinò ancu lavare. Sbuchjata tagliata di ghiaccio, cipolla, carota Pascale nant'à un muvimentu parmesan maculata. Pomo, pan e vin oliu in lu, avemu bisognu di lu novu. Mette in u Capicorsu tazzulatu è mette in u caldu bassu, provoquée tempura, è propriu la mità di lu solitu tempu necessariu à arcu cumplitamenti pronti. A mità di-prontu aghjunghje u cipolla, salsa è carotte, râpé, marchi e misi lu ragout sottu Cover di un altru 10 minuti. Sì hè vinutu u tempu di un fine, hè pussibili à bois i cuntenuti di a padedda ni la pignata, nun te scurdà u sali è pèveru. Si ferma solu a carne, ragout nzinu a prufundezza di più caldu maculata, verificate chì u porcu hè nudda traccia di u sangue.

Avemu viaghjà à a terza fasa - farina pura hè spartu in la padedda e CONVENTION senza oliu. Farina vole à move arricchisci, finu finu si diventa marroni di luce. Avà inconnu à la sassa pignata, mi si è Surghjenti in a pignata cu la farina, mix bè. Tuttu ciò chì hè ottinutu agghiuncennu di u cuntenutu di a pignata è mette in u caldu suttana. Pruvuchendu arricchisci, nzinu a sassa thickens aspittà. Stroganoff porcu, pronto.

Ci hè un altru embodiment altirnativa di l 'salsa, hè à spessu chjamatu un classicu.

Dui cipolle pocu morte, nantu à una padedda mette un pezzu di caciu, fusi, e sta 'oliu hè frittu cipolle finu à statu canzoni, vi stagione cù u sali, timu e pepe, è tandu ci vole à aghjunghje un pocu, crema, aspro, senape.

Essa u piattu deve esse calda, friddu, si perdi mità di u so stilu è muscu. Beef Stroganoff maiale hè megliu assuciata cu la pasta o di pomi, ma hè sapuriti e ciriali, spiciarmenti dû risu e blue.