Food e bevande, Ricetti
Quantu tempu e quantu a còciri encre su insalata
Humboldt sò ecunòmicu chè altri frutti. In agghiunta a riunioni, si sò dinù assai sapuriti. A so carne hè sìmili Hummer. Ma i benefici di mare è ùn pò più parlà. Iddi sò ricchi in iodu, calciu, Fosfaru, magnesiu. Humboldt - real Storehouse di vitamini B, C è PP. It cuntene parchì chì mova Sole e aiutà u stomacu digirisciu pastu. Di sti mollusks marina faire kupaty, insalate, piatti calda sò preparatu, per esempiu, u famosu "calamari à la Romana". Sè vo ùn sapete cumu a còciri encre su insalata, e àutri piatti sò missi à la pruduzzioni di dura, comu gomma, carne. Comu pò chì esse?
Parechje elabureghja apprinnista sò dumandatu circa quanti minuti di coce encre? Cari lettori, in stu prucessu, mentri seconde vymerivaetsya! Bollire, acqua cu sali e aromi parfumatu. Mette a carcassa di encre in u écumoire o tèniri dui lordi. Dip in acqua vugghiuta, conti di dece, pigghiari fora. Tutti i carri hè prontu. Or quì d'un altru modu. Count to five, nant'à, aspettate un pocu, si-misi di 5 seconde. À esse sicuru da u guarì di carne, duranti la cucina, pò esse aghjuntu in suchju, acqua, limone, o acìtu vugghiuta.
Avemu aghjunghje solu chì hè megliu à còciri tutta a encre. E solu poi ponu esse tagliata in fette o di circuli. Comu si pò vede, in purtau how much to cook filettare calamar, ci sò parechje scelte. Ma ciò chì s'è vo sempre mancava u puntu, e la carni era duru? Ùn esse lu curaggiu ... è sempre di più. Da un ora dopu è hà da vultà in a so dulcezza, puru siddu pirdennu quasi mezzu u pesu.
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