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Sterlet pertenece à a famiglia di sturiuni. Stu piscu era assai piazzatu da u Tsar Ivan Ivan the Terrible, è Petru, vuleva vedla nantu à a tavula ogni ghjornu, perchè u sterlet hè cunsideratu un pesciu reale.

Ancu u sterlet hè chjamatu pezzu rossu, a carri hè bianca. Per pruvà s'assumiglia à viteddu è ùn hà pocu nuddu ossi. In carne è sopratuttu in caviar di questu pesciu sò assai utili per l'aciditati grassi umani, rinforzendu i canti di i nervi è impediscenu l'iniziu di u cancer.

Ci sò parechji ricetti di cullezione di sterlet: pò esse furnitu, steamed, frittu è stufatu, affittu, affumicate è cumpletu. A volte vinu o champagne hè aghjuntu à u sterlet.

Per fà un pani sapurinu, avete bisognu di sceglie u pesciu propriu. Verificate se un pesce frescu o micca pò esse di manera simplice - aghjunghje nantu à a palma di a vostra manu è vede s'ellu fala da a manu o micca.

Vi offrechji ricette per cocchi sterlet. Eccu, per esempiu, sterlet labrada in sal marina. Seranu bisognu di cumpunenti cumpunenti:

Sterlet 2 kg
A sal di mare hè un grande 3,5 kg
Solu u salinu di mari 1 kg
Mustarda (semi) 100 gr
Oliu d'oliu 1 spoon
Pappatura bianca, sal

, Antes de preparar el esterilo, necesitará descongelarlo, quitarse las branquias, entremezclar y limpiar, y luego aclarar, remover la aleta dorsal y el vizir, atraparla con una tenedor cerca de la cola. I pesci si stà seccu cù una siccità è frenaru di l'internu cù u salinu è u pappaghju bianca. In a tazza, fate in sal marina, mustarda è fate un vetru di acqua. A mezcla si sparse in un fragnu di foglia è i pezzi sò colpi nantu à a so bocca.

L'oliu d'oliu deve aghjustatu di u pezzu di i peschili è i mariti, è poi, presa rapidamente i so mani, sprinkle u sterlet cù a restante mistura. Un pappu cù i pezzi è colpi in un forno pre-caliade à dui centu gradu è furnite.

A preparazione di sterlet in u fornu piglià una metà una ora. U pezzu prontu hè eliminatu da u fornu è a pelle hè eliminata. Sì u salinu hè sinterizatu, aduprà l'urritta hà furmata si deve esse sprimuta, in l'incappuzione cù u marteddu. Prima di serve, u sterlet hè aggratu cù verbe è tombe cherry.

U peschili pò esse furnitu in u fornu in parchment paper - ùn permettenu micca u zucchinu à flussu, è u pesciu sarà suculente è assai appetizing. Questa ricetta per u sterlet di cucina hè assai simplice. Avete bisognu à piglià u pesciu, pimienta è u mette nantu à una scheda di pergamena. In cume bisognu à pusà a basilica o un pappelmo è un pocu chinu di pezzina. Dopu questu, u pesciu hè imbruttatu è pusatu in un incestu in u prezzo à 180 gradi. Dopu à 45 minuti, a preparazione di sterlet in u furmulu hè cumpletu è u pezzu pò esse sirvutu nantu à a tavula, lampendu u ghjumu di limonu. Pudete un imbarcà cù fette di limonu.

I ricetti per u sterile di cucina nantu à a parrilla ùn sò micca micca cumplessu. Eccu unu di elli.

Pesce di 1 kg
* Senza 100 g
* Pani
* Limone 1 pezzu
* Mayonnaise o salsa di tomate 250 gr
Sal, pepite

Dopu avè spartutu u pezu in porzioni, avete bisognu à sguassà l'umidità da a napkin, fretta cù salinu è pepite per ogni uccisione, grease cù l'oliu è u roll in breadcrumbs. U pezzu pò esse frittu in i porzi è i carcassi sani. Per fà questu, u pezu hà bisognu di rimettà e proprietà è sparghje, per ùn separà e migliori di l'altri. Dopu questu, u steriltu deve esse secondu cù un napkin, u salinu è a pepite, sprinkle with oil and roll in breadcrumbs, è poi aduprà nantu à una grate è mette in un fretto fretto. Servite prestu pienu cù patate fritto, decoratu cù fette di limonu.

Ci sò, per suprattuttu, ricetti assai cumpretti per u steriltu di coccia, per esempiu, frittura di pezzi è pezzi cù u pesce, cù i staglici di furmagliu è di a camara, o cibo un steriltu cù salsa champagne. Ma ancu ùn ci hè nunda di megliu chì una grill o carbone, è per questu pezziu manciatu, hè abbastanza per spruvà cù u zitellu di limonu, stagione cù spices è u sali à u gustu.