Ricette scurdatu: porcu nude è piatti da lu

None sciaccanu serate hè cumpleta senza carne, piatti, caldi è fretu. Hè stu pruduttu dà u corpu, un sintimentu di la sazzietà, è l 'energia nicissaria, a forza di più in a vita. Perchè l 'a cultura di cociri, carne, di variità è razze hè assai altu in quasi tutti li paisi. È avemu da sapere stu tidbit, e lu piattu na tradizziunali comu porcu nude. Hè - la bona vecchia ricetti di Russian cucina.

Per quelli chì mancanu klu

À principià, chì l'esse chjaru, chì hè un purchettu. Stu porcu, chi a lu tempu di clogged pores latti di pùppule allattò è ùn manghjà più di lucca manciari. A forma eviscerated (core è tene, gras), si deve pisanu da 1 à 5 chilò. Hè forse menu, ma ùn ci hè abbastanza carne. Most ntî, u porcu nude - quasi dieta. Carne ci deve esse più Bonifacio spechja senza. Allora si sarà un gustu particulari, l 'unu di cui lu piattu è apprizzata!

tecnichi di cucina

È avà circa lu mètudu di preparazione. Quasi tutti li paisi 'n Europa a cucina, ci hè un coppiu di marca-nomu prescriptions. Stu è nude porcu in u fornu, à una arrustu e arrustita è ripieni, è roba, roba, roba. Quì sò qualchi ozzione ntirissanti:

Mètudu 1, fretu

carcassa Gutted esiste scalded ', scatola u stubble, arechja carbone. Allora asciucàrisi lu in sè à caccià li scorci incù tracce di fuliggine è grime, l 'scanzari di seti. On a grana di l 'orlu carcassa spinu, cusì si pò esse un vasuni e assai fàciule à trattà. Next purchettu fora di sè sunnava cu sucu, limone, anu a pelle. A carne hè poi cci misi di dui ore in acqua - à mogliu, verificà da u sangue, etc., ghjunse à lampati odore. U prossimu tappa - u carcassa ingutuppò linzolu liatu à un bastone, chi serbit, attraverso l 'di ferru, tantu chi u purchettu hè drentu, spartu in acqua, chì mette u sali, radiche è altre spezie, carne, cottu environ ore mezu. Hè impurtante chì u liquid fù vugghiuta un pocu, appena! A causa di sta carne, ùn formanu scala!

carcassa finitu hè cacciatu, taglio cateni di rimette in u liquid. Ci carne rifredda. Hè accumpagnatu sempre cun barbaforte, chì hè priparata cu crema, aspro. Cum'è un fornu, lato, carne, marmillata degnu, ligumi grigghia, o noodles, pollen. Mentri in i vechji ghjorni I mangiau lu propriu comu chi, solu incù barbaforte.

Ricetta 2, calda

È quì hè un altru ricetta tradiziunali, Russian, quandu i porchi eranu priparati à "Vasily", vale à dì, nantu à u ghjornu di San Marco, o di a lingua franca New Year. Iddu ripieni comu hè nicissariu, lettuce, più cumuna in Russia. Allura, avemu bisognu di un porcu nude. Cumprà duvia esse cusì chì u so velu di un chilugrammu è una mità o dui. More vi tocca dui centu grammi. blue, 120 g. burro fusi, valori mediu cipolla hè 5 branza, 100, c. Martini, carotte bollita, petrusellu è altri arbi Fasciu, Seasonings, coppia, alivi, sali. ospiti prontu-fattu, comu:

• carcassa hà trattatu hè puliti da l 'seti, gutted, s'ellu ùn compru da u largu. Giustu lavau dintra e fora, e tandu arechja seccu incù spugna di carta. Manghjà bè ind'a sali lucidato.
• À traversu l 'carcassa si mette in lu chinu. Per stu blue hè lavau è bollita in acqua, salate nzinu a statu prontu, friable &. Allora sbuchjata shred câ cipudda, e frittu in maslichke nzinu a marruni. ova crumbled, mixte cun zazharki, aghjuntu à u pollen, è tuttu lu chinu si trasfirìu a lu porcu. Allora u pitturina deve esse bè sewn.
• Fora di l 'carcassa arechja cotti cù u sali, Aghjunghjite cun Martini finu à la peddi ùn diventa rigidu. Avà u porcu hè pusatu nantu à un furnu cucina. Hè impurtante di tali tecnulugia suttilità. Nantu una panatteria tuccherà à mètteli patatine fritte magre, megliu, albero azalea o di frutti. È ch'elli - u carcassa. Top vin burro fusi è - in un fornu preheated da 180 à 200 gradi. O ghjustu coce suttili, senza patatine fritte. Quandu a peddi misiru "francese blush", u cuntrollu Temperature in u fornu di calà à 160-150 livelli. Avà u pruprietariu deve esse sucu pinzari e 'acqua, chì hè furmata da cucina, u carcassa tutti i 10 minuti. À dô musu, aricchi e li gammi e la cuda di un porcu ùn hè biscottu, si deve all'Europei kidnapping di cociri.

Agnellu prontu - un parmu di taglio bè. U ritornu hè una porcu hè tagliata, lungo la head nzinu a l 'carcassa rifredda falà un pocu. Allora fece u filu, cereale neatly messa fora. porcu stessa hè tagliata in pezzi cateni è sona-furmatu com'è un inseme, nantu à una grande sand. Su tutti i lati si obkladyvaetsya pollen. À ornate, vi ponu chop | morte carotte è macchia bollita pritrusit. Invece anchovy ochju d 'alivi in bocca - una calata di i funghi, o mela verde.

ci voli

S. nant'à u porcu serà più Duria è Infarinate, s'idda hè bè lubricating cu salsa Genti nanzu panatteria. Ma roba nun sulu di biada, ma puru l 'fegato à u core, è altre Pluck. A cosa principali in stu casu, più aromi, soprattuttu lavrushki, Goroshkov allspice, cumin in e coriandre.