Tipi di risu è u so usu in a cucina

Saracinu di granu (unu di i nomi prodottu, chì vi pò discutitu in issu articulu) hè u culturi cchiù vecchi curtivatu da omu. Certi tipi di risu in parechji paesi intornu à u mondu sò state tantu usatu pi priparari piatti diliziosu (è u prima, seconda è ancu a terza) in lu la cucina naziunale: plov, pollen, minestra, DIY. Dapoi i tempi antichi, cù lu per coce lume è forti, liquore forte. Quasi tutti i tipi di risu hannu tanti pruprità benefica di u corpu umanu, di falli populu à piglià sarvu pi manciari. È i variità di piatti chì prividia stu pruduttu in u più rinumati di ghjente di u mondu - attests terminus di stu è rinforza stu fattu.

classìfica

Cosa scrive di risu più largamente? Andemu Accantu à i scienzi esatta, chi ci dicu, chi u varietà di stu cereale dirivatu di tuttu u tempu di a so centu cultura millennial. A scientificamente botanica 20 tipi di risu presentati nomi, ma ci sò di più cà 150 varietà è u so pocu menu di 8 tysyach cultivars мышей Francese. How pussutu classify tutta la figura di capisce u rapprisintanza di l 'a diversità?

How to distinguiri

Facili abitudini a distinguiri culore, secondu à a durata di u maltu, un mètudu di prucessu, chì si hà suppurtatu. Oltri a chistu, lu stissu varietà di acitu pò hannu in cunnessione cù i sfarenti gusti, i culori, sapori, proprietà nutriziunali. È in i colori di risu si prisenta micca solu tracce biancu. Hè dinù focu, viola, neru, risu gialli.

Longu la lunghizza di la grana

Comu tanti tipi di risu, ci sò, a secunnu di l 'classìfica da a durata di a grana? Da u pesu di un grana di u risu, a so forma è a durata di u diliziosu erba pò esse divisa in trè grandi gruppi. Round (canusciutu macari comu Round o korotkozernym) srednezerny e risu-longa a grana. Types è proprietà cum'è sò chjaramente dinù differ. Guardà u ordine.

a grana longa

Stu tipu di acitu hè pràticu di tuttu, forsi picchì zitiddina. Kernels so magre, cruci, qualchì volta arrivannu finu a un o du cintìmetri in lunghezza. By culore avemu l'usatu à veda li trasparente, marrone, o arabu. Quandu cottu (di solitu cottu), ch'elli occupanu a riuniri la numeru minimu d'acqua, favurèvuli à ùn sughjettu à mpidennu è di cucina, chì hè ottinutu in i pruduzzioni crumbly. Sè avemu parrari l 'arbuli di risu, è u so usu in a cucina, stu ripresenta in cucina aduprati assai attivu. erba longa piglià à insalate, vugghiuti è i tiana, parechji Antipasti, piatti latu à piatti, carne. Hè pupulari guasi tutti i più di u mondu: in l 'Est, in Auropa, in America, in Australia. U so principali caratteristica distinguiri - i durezza è friability. Hè cunsidaratu u più altu di qualità culinariu corsu è tandu interessante di u tanti tipi di cucina.

a grana Average

lunghezza grana tunna di 6 millimitri. Ci sò menu trasparente. In srednezernom cresce cuntenutu àmidu. Per quessa, a grana absorbs più acqua, duranti la cucina, e l 'oïl - bound, ma micca troppu vuccuzza. In culore, di solitu biancu o marrone. variità di risu Srednezernye sò maiò di vugghiuti e porridges. Sti variità è tippi di risu è u so usu in a cucina: PAELLA (Bahia varietà), di l 'a preparazione di risottu italiana (Arborio, o Carnaroli varietà). Campa cucinari European prupuni li picca undercooked, pè ottene un risultatu di più crumbly è diliziosu è bella forma. Sti variità di risu cultivata in a Mèrica e l 'Asia, l' Europa è Australia - ignilocu.

a grana annata

spica cereale sò forma guasi annata. In taglia ch'elli sò menu cà u so contraparti: sin'à 5 mm in a lunghezza. Casi palisavanu, culore arabu. Round nzerita vuccuzza (induve u più altu cuntenutu di sustanzi starchy), cusì sti variità è tippi di risu, sushi - una funziunalità idiali. Per u listessu mutivu, Round cunsigliemu à sente i zitelli. Sta figura hè ancu adattu per i priparazioni di pollen risu. Ancu in i tempi di l 'Unioni Suvietica (è avà in parechji paesi CIS) in preschools hè sempri stata in u Menu. Sè vo longa a còciri risu a grana 'annata, si absorbs u numeru prufundità massima di liquidu bollita Chjara è diventa sìmili di crema. In Inghilterra, da a tali di risu cottu tutti i tipi di Ricette è puddings. Round cum'è u varietà in Japan. Ci sò tradiziunalmente variità annata usatu per rende palu - risu vivu ciavuru.

Tipi di risu trasfurmazioni

Ma lu mètudu di risu trasfurmeghja pò esse classificatu comu unpolished (chjamata dinù marroni), breccia (biancu) è grigghia (manera). Sti tipi di risu è u so usu canciari. Ghjà discrittu circa ognunu d 'iddi.

unpolished

Stu risu a grana sana. Hè datu u minimu calmu. Mentri mantèniri lu attesa di crusca, chi mi nant'à altre occasioni. T'hà una scala marroni culore è u gustu nucigliula magri tracce (duvuta a l 'attesa manca), un gustu pronunzianu è ricchezza di gustu. Cum'è un risultatu, u prucessu u minimu ferà assai limènti: vitamini, minirali, fibre cuntenute in i attesa di i grana. Tradizione, dunca, cû risu marrone, hè cunsidaratu u più interessante di a cunsumazione umana. Da l 'pruprità midicinali: i mezi di rinfurzà u sistemu immune francese, beneficially micca l' attivitati di l 'lavaggiu, migliurà faciuli. A cucina face assai di più tempu: di solitu arricavata a quaranta minuti, ma tuttu stu ùn falà luntanu è teni friability. U so solu drawback - bassu shelf life. Pirciò, cottu hè risu marroni cunsigliemu aduprà a colpu a manciari. E si di solitu fattu da u listessu piatti cum'è u biancu.

marmo

O di tutti di u solitu risu biancu. Ghjè u ciriali più cumune in u mondu sanu. Hè acquistatu da DING la fina, chi hè cacciatu quandu a so attesa - crusca. Facini divintà rovnenkie, Souviraa, u culore biancu, pocu manera. Pò, incidentally, esse di ogni forma: tundu, longa (vede classìfica prima) è esse di vari cultivars мышей Francese. Per quessa, a forma di risu biancu (as, infatti, è marroni), - un mètudu trasfurmeghja. By omu cù sprats, per esempiu, ch'ùn sò micca u tipu di pesciu, ma solu u so metudu di a preparazione. Grain risu biancu cottu ghjustu dece o dece minuti in più. Iddi prisenti assai di sustanzi starchy (finu a 70 pi centu di u casu), ma, in pràtica, ùn hè micca abbastanza vitamini benefica e minirali cu minirali chì hè cacciatu incù i crusca, quandu nfunnu a trasfurmazioni di a grana. Di sicuru, ci ferma assai di cuccagna, ma, in essenza, biancu di risu - prodottu travagliata (similar to, per esempiu, di zuccaru travagliata). Puru chistu è lu prodottu più usate in i nostri più rinumati. T'hà una longa pratica edda è tira un prezzu "pupulari", accussì, forsi, è hà guadagnatu tali pupularità ntra la pupulazzioni. Hè fattu di risu biancu è s'appronta per un grande varietà di i piatti, u solitu in cucina casareccia, da ciriali à pilaf dolce cun fruttu seccu.

grigghia

So chjamati risu, l 'ùrtimu a mugnera tonu è acquistatu culore d' oru e vitreous. In Fratelli grana principiu, allura vysachivayut in acqua calda, dopu à sottumissi à vapuri cure. E solu poi sò siccati, sottumissi à Siviglia e Bleach. Vapuri bruttu comu lu porta limènti in la grana. Si gira fora ca lu risu parboiled diventa u so qualità cum'è interessante cum'è marroni, crudu. risu Uncooked, di solitu avi culore spanu. Ma doppu la cucina, stu effettu sparisci è u risu diventa l 'aspettu biancu pràticu. Cottu lu più cà risu biancu - circa 20-25 minuti. Facini ùn bastone nsemmula, sapuriti e crumbly. At presente, u elabureghja stu tipu hè avè pupularità comu si ferma a stessa, uppusizzioni a bianca, assai di sustanzi interessante.

risu salvatichi

Lettera di risu salvaticu (o piuttostu, i so vetri) cunnisciutu in u numeru di quattru. Oltri a chistu, tri di li - ghjunse da u Nordu, mentri lu quartu - un nativu di China. Ci hè stata longa usatu comu pastu i indiani, è in antica Cina, lu statu dinù largamenti distribuitu, ma fù più tardi superseded da u solitu di risu. Avà risu salvatichi (4 razze) curtivatu solu in u nordu di l 'America è a China, è dunque ùn hè micca chambre d. T'hà una luce aromatica nucigliula, gustu è nanticchia, dolce. Assai interessante: ricca in minirali, prutiìni è vitamini. Grains - tracce marroni, o neri, lucidi e liscia. Arricavata per un longu tempu: sin'à quaranta minuti. Tipicamenti, hè usatu da ritmu cu avutri muzzina di acitu. In termini di valori (lu risu) essenza / caluria, hè u più bassu à mezu à tutte e l 'àutri. Hè cunsideratu un pruduttu di naturalmente equilibrati è dunque cunsigliatu di usu da Nutrizionisti e addumanna n'aducazzioni nourrisson.

variità Popular

As digià citatu, i variità di biada - una quantità grannissimi. Ma tradizione contu frà i Elite: Basmati, Camolino, gesuminu, Arborio, salvatichi.

Basmati o "Thai" - risu-longa a grana, ricunnisciutu da u rè di internaziunale di i variità di risu. Hà i grana tempu in u mondu sanu. Ch'elli ponu tuccà durante coce à 2 centimeters. Hè cultivatu in l 'India è Pakistan in ùrtimi anni - in i Stati Uniti d'America.

Jasmine - risu-longa a grana biancu. E crumbly canzoni, cù un bon gustu di latti. Cultivatu in u paesi di l 'Asia. Great di cucina, cucina orientali.

In Italia, Arborio hè cultivata da chì sò tradiziunalmente preparatu piatti italiana e francese. È in Japan - un statutu di risu glutinùsu di sushi,.

pilaf

Types of pilaf risu, chì pò esse usata in i priparazioni di u pastu più pupulare in u articulu pò esse differente. elabureghja spirienza Hè cunsigliatu à piglià l 'unu chì hè almenu slipnetsya durante trasfurmazioni. Dopu tuttu, per una bona pilaf bisognu di ticnoluggìa cum'è friability. Dunque calibrati è longa a grana è marroni e parboiled. Ma Round e terra srednezerny ùn hè ricumandatu à piglià: risicu invece di piatti sapuriti arrivare pollen risu cù carne.