Comu pateanu pane à i prublemi di casa

In a vita muderna, assai famiglie, in particulari i cità, ùn pudìanu micca pane è pensanu chì questa hè una occupazione difficultu è impagliante. In ogni modu, assai pruduttori di l'apparizione di l'oghji nowu pruducianu autucenti di pane è cun l'aiutaghju aportanu l'oppurtunità di fugliale pane in casa. Ma puderete furmà u pane ùn solu in u panificatore, ma ancu in u forcu elettricu è di gasu è ancu cun un forno di micru.

Per a preparazione di u pane, i principalu prudutti sò farina è levitu. A farina pò esse usata in varietalli variità, primaristatu di triu è di centu. Dui mètudi sò usati per preparà a pasta: piccante è unpaired. In u primu casu, amassi l'spugna. Per fà questu, piglià 1 kg di farina, 300 ml di calienta à 30-32 gradi di acqua o suero, aghjunghjenu a levadura comprimida 20 g, fate un'altra cosa è affinate di dui ore per a fermentazione. Allora aghjunghjenu 1 kg di farina è amassi a pasta. Se a pasta hè preparata in modu di forma libera, allura tutti si misuranu immediatamenti. A pasta fermenta per 2.5-3 ore è, in u stessu tempu, u cunsumu di levitu saranu 2,5-3 volte.

Per pudè di furnisce u pane di centole in casa, avete averà ancu iniziatu l'amu di a pasta da a preparazione di l'accuminzaggiu. Pigliate a meza chilugrammi di a farina di centu, 1-1,5 litri di acqua, 25 grammi di levitu pressanti, tuttu questu ci hè allughjatu è fassi fermentate in un locu caldu. À a ferite devendé à megliu qualità, hè cunsigliu di vintu media vittura di iogurtu in questu. Amolisciu u pane in casa pò esse in u fornu. Preliminari u colpu di una vaca di furmagliu cù l'acqua in u fondu u fondu di u fornu, perchè chì a crescita di u pane ùn purga micca. Vapurità, furmatu da acqua fogera, ralentisce a crosta di u pane di pane, è sta crosta ghjusta finta è finta.

Cuite à 200-250 gradi per 30 à 80 minuti, secondu u pesu, forma è ricetta di u vostru pruduttu. Duranti a pasticceria, ùn hè micca putiglianu aperta a porta di u forcu, perchè ùn sia micca steam, è a qualità di u pane ùn esurta micca. Pane finu à a casa hè acquicciata à a temperatura di l'ambienti. Pane e pane preparate nantu à l'altru, perchè ùn cambienu e so forma.

Eccu un'altra ricetta per u pane in casa:

Panu di centru.

Hè necessariu per preparà a pasticciola. Sift à a paneta di a farina tamanta in paleta è fremenu acqua calenta (30 grazzu), in a quali l'levitu era diluita prima. A massa resultanti hè stata, cuparta cun una tapa è ponu un ghjornu in un locu caldu. Allora averemu da fà a pasta. Pigliate una terza di a cantina di farina necessaria, sughjò in acqua calda (30-32 gradi), aghjunghje a fermentazione è cunglitu. Cumpulemuli l'oparu cù un colpu neu è mette cù fermentazione in un locu caldu per 3-3.5 ore.

Opara aumenta di u voluminu durante a fermentazioni per 2-3 volte, per quandu avete bisognu di calculà chì ùn ùn faci micca più di un terzu di u vulume di pranzi prima di fermentazione. Dopu à quessa, aghjunghje a farina restante, u sali, finisce finisce a pasta è si allora à u caldu per una altra 1-1.5 h. La pasta prestata hè divisa in pezzi di u tagliu boni, l'avemu da una forma esfèrica, spàrghjela nantu à u fogliu, fassi cù oli vegetale è fate a prova definitiva durante 40 minuti. Per definisce a preparazione finali, avete bisognu di un pocu nantu à a superficia di a massa. Se se niscentanu à pocu seconde a groove sparisci, a pani hè pronta per esse situata in u fornu. Agghiunciu un pane di pane chì pesa un kilogramu avete bisognu à 60-65 minuti à una temperatura di 230-240 gradi.

Questu pane cociutu in casa quandu s'hè finitu l'affissante deve esse acquistatu da u fornu è sprinkled cù l'acqua, perchè a so superficia hè diventata, da quandu cubriu d'una siccità. Ci hè un gran numaru di pane nantu à i ricchezzi di pani, chì facilitari assai u prucessu tutale è facenu pussibule di foglie pane in casa quasi ogni ghjornu.