Sò: classificazione, funziunalità, caratteristiche

I Sopas, sicondu a nostra tradizzioni longa, sò impresi in u tempu di lunch. Sò accettati per serve dopu pienzi è pienzi. Hè stanu sustanzi chì sviluppanu a secreziunzione di u digestivu, preparendu u corpu per a digestioni.

Sò: classificazione

Eccu sò pezzi di liquid chì sò basati in calori, caldi, kvass o latti pani. Inoltre, cuntene una parti trinità - sò cereali, platti side, pasta, pesce, carne, poultru è altri prudutti.

U so propiu principiu hè di suscitar l'appetite. In sopi, ci sò dui cumpunenti chì causanu fami:

1. Sustanzi aromatiques è aromatizzanti.
2. Irritanti chimichi di l'attività digestiva.

L'aromura sò dati da spezii, radichi, cipudine, cilesti, chì sò in a ricetta. Sì, è l'apparizione in sè stessu attrae è pruvucarà u desideriu di manghjà.

Semu devi esse nutatu chì i primi platti sò di tanti tipi.

I zucchi, a classificazione di quale hè datu quì sottu, sò spartuti in gruppi differenti cù a natura di a basa di liquid. Questa unità hè a più accettavule.

Allura, chì tipu di zuppi sò quì? A classificazione di i primi corsi implica l'esistenza di quattru gruppi amichi:

1. U primu hè basatu annantu à i calde (ossuci, carne, avvocà, pisci, funghi) è caldi (di viti, pasta, fagioli).
2. U sicondu - u latti.
3. U terzu - nantu à u kefiru, u kvassu di pani.
4. U quartu - nantu à i bagnotti è i pani di frutta.

Caratteristiche di u primu gruppu

Allura, sapemu chì sorte di sopopi sò. A classificazione accentera i caratteristiche di ogni gruppu. Eppuru, parlendu da più di dettu nantu à ognuna di elli.

Semu dettu chì u primu gruppu hè a più larga. In u turnu, hè divisu in trè sottugruppi:

1. Cumposti di sustegnu. Sò include soppa, borsch, saltwort, rassolniki, sopop e zucca di patata. A preparazione di such platti implica l'aghjunzione prugressiva di parechji prudutti in u calchinu, chì sò un platu chì face. I vegetali l'enrich btakuyu l'alimentariu cù vitamine è nutrienti, dà un gustu, l'aroma unicu, formanu una certa struttura. I sopopi di riapparaturi, com'è regula, sò cocinati cù i rootlets passivati è cipudine.

2. Transparente.

3. Puree in shape.

Questa hè a classificazione di sopopei ardenti. A so peculiarità hè chì sò sirvuti solu in una forma micca sureda.

U secunna, terza è quarta gruppi di sopopi

U secondu gruppu di soups hè sparatu solu nantu à u latte, è per quessa serve caliù. À u terzu gruppu, i so petti sò usati solu friddi.

U quartu hè divisu in dui parti: strufinati è senza trattamentu. Tali platti in a primavera o muntagnera d'estiu sò sirvuti friquenti, è in u vaghjimu è l'invierno - caliù.

A classificazione di sopopi (u schema hè datu in l'articulu) hè simplificatu. Però, ùn hè micca solu l'unicu. Ci sò altre opzione per dividing such dishes in gruppi.

Temperature Separation

Quali gruppi anu divisu in sopas?

A classificazione per a temperature di u flussu induve una divisioni in dui sottugruppi:

1. Sopas fredas. Sò ideali per ora calda d'estiu. A so basa pò esse kvass, kefir, lactosiu. Questi prudutti sò sti parleri di l'impussibilità di u trattamentu termale. Per questu soppa pò esse usata cum'è ingredienti crui (cucumari, ravane, cipudioni), è fogghi (beets, patate).
2. I sopi calianu sò borsch, rassolniki, solyanka. Sò universali, sò cucinati nantu à basa di caldu o nantu à l'acqua, ponu esse chjucu o friddi. I ingredienti per sta sopa sò esposti à calori.
3. Sopuli dolce. Puderanu esse friddi in a primavera è l'estate, è ancu in calda in u invierno. A temperature di un pranzu friddu ùn deve esse più di quattordici gradi, è caldu - nè menu à settanta cinque.

Classificazione basatu nantu à u pianu

A basa chì hè presente in a sopa, i pieni sò diventati in: vegetariana, carne, pesce, verdura è funghi.

U latti è latte, caldi, caldi di frutti è ligumi, kvass sò usati com un liquidu. È per un platu chì pò piglià funghi, legumi, legumi, cereali, carne d'ave, pasta.

Di sicuru, a basa di a più sopopi hè u caldu. Hè, à u turnu, anche a so propria classificazione:

1. Bony. Per a so preparazione sò vindetta l'animali di viteddu è viteddu.
2. Carni. Per ellu pigghianu u pranzu, a parte back, a spalle.
3. U pezzu hè priparatu da i bagnu è u capu.
4. U funnu hè fattu nantu à basa di mushrooms bianchi secchi.

Classificazione di sopopi

I sopopi di rinfrisa sò i pezzi di liquidu chì avemu più spessu usatu in a vita di l'annu. Sò dividuti in:

1. Borscht.
2. Rassolniki.
3. Shchi.
4. Sopuli vegetale.
5. Patata.
6. Cereali.
7. Solyanka.
8. Cù pasta.

Borscht - questa zuppa, chì sò dispostu cù l'applicazione obligata di pettine. Per a so preparazione avete bisognu di brou d'osso, avicinu o mushroom. A cumpusizioni di i prudutti per stu platti hè assai diverse. In più di a puglia, ancu u ciuvimentu, a zucca, l'api, u pilone. Sposta da a cumpusizioni, fasgioli, patate, peputi, ecc. Sò colpi.

Shchi sunnu un platu veramente rusu. Sò fatti di craciunata o col frescu, spinach, sorrel, nettle. Comu basa, piglià u caldo di u bientu, i prudutti di cereali o di verdura. U chicurdi deve esse stufatu prüzzatu, è a col fresca deve esse scalded so chì ùn hè micca amara.

Rassolniki hè priparatu cù pepini di pezziunatu, pickle è razzi bianchi. Pò esse vegetariana, nantu à a carne, l'ossi, u brou di pezzu cù giblets, nantu à u brou di coglie. Poghjenu salate sò spressi in u pappellettu cù l'acqua è apiulatu durante quinze anni. I patati sò tagghiati in pezzi, cipudi è razzii - paglia. Per questa sopa per avè un gustu dispiace, una salata hè aghjuntu à quessa, chì hè filtrata è bollita.

Solyanka hè un anticu pibu russiu naziunale. Per a so preparazione utilizate cuculaghje, cucurbitus, tomate, olivi, olivi, caperdi. A basa hè u pesciu è i broths di carne. Cucumbers cut in cubs and pripuskayut, è cipudine sanu passeruyut. In a versione muderna, l'oliu sò ancu utilizati. Eccu i petri sò sfracciati è lavati. U limemu hè cutatu in circles. A carne hè tagliata in pezzi è boglia. In forma ready-made, u funghi di salami è u salottu sò sirati cù crema agria. Ma ùn l'apprezzate micca in pesci freschi.

In quantu à i zucchetti di patata, ligumi corsi, a so varietà hè assai diversa. Sò cottu nantu à a carne, è nantu à i pani ciumi di u pani, caldi di verdura è mushrooms. Tutte l'ingredienti sò stati torti, tazzi, fette. Hè impurtante chì tutti i prudutti sò uniformi solu.

Per zuppi cù cinerea è pasta ani pruduzzioni farina, avena, rossu, semolina, cebalu a perla. Sò disposti per i corsi di carne è i pani rossu.

Avemu vistu cumu pò esse una classificazione diffirenti. L'assortiment di soups, à u turnu, hè cusì grande chì ùn hè micca putente di parlà di tutti i tipi di articuli in l'articulu.

Ciò hè sopra?

Stu platu deve esse una struttura homogeneia, senza lumbe e manichi di nutritura. A zuppa d'avè una certa coherenza di gruffate crema. U culore di u platu deve di i so ingredienti. Una funzione distintiva hè un gustu dilicatu è una struttura homogeneia.

Ricertamenti, questu platu hà fattu moltu populari è sirvutu in tutti i cafeti è i risturanti, ma hè stata un sbagliu per crede chì questu hè un invenzione moderna. I patati di zuccheri anu persistatu durante un bellu pezzu, pocu prima di a so preparazione era più complicata, ora, cù una tècnica maravigliosa, chì hè blenders, hè assai simplice è prestu à preparà un pane. Ùn hè bisognu à fà fragene l'ingredienti.

A classificazione di zuppi-puree implica a divizia in crema è puree. A so peculiarità sò una cunsistenza inusual, è a basa hè moltu di latte.

Opzioni sophisticati

Bastamente, tutti quelli zuppi chì avemu usatu per vede nantu à a nostra tassa - platti primi alloghji. In ogni casu, ora a so preparazione hè simplificata, postu chì sò tradiziunali perde. Per quessa, ùn hè più possibbili chjamà cum'è complexa.

Aghju dettu chì i sopopoli complexi in a so basa anu avutu parechje varietà di pesci o carne. Sfurtunatamente, i pratichi sò prestu prestu assai raramenti, cumu dicenu, in occasioni spiciale. A maiò spessu pò truvà sopas complexi in u menu di i restaurants di costi.

Classificazione di sopopi cumplessi: borsch, zuppa, zuppa di colti, sopa, zuppa, zuppa, salata, rassolnik. Tuttu queste varietà di primi corsi vulianu principià corsi nantu à a basa di caldu di parechji varietà di pesci è carne. Semu cun voi, preparendu tutte issi zuppi, com'è regula, usamu una varietà.

Cusì, per esempiu, avemu allu tutti abituati à u pickle cumune-drink. Ciò chì pò esse gustoso? Da u so apughjatu originale, adupertava solu l'usu di cucitti in prugnoli in u stessu tempu perde u so gustu. Intantu, un veru rassolnik - cun riney, mushrooms, un ovu o solu cù leghje - hà un gustu è apparenza completamente differenti.

Invece di un furasteru

I zucchi sò trasfurmati a basa di nutrttura in i tempi antichi. E ora occupanu un locu impurtante in a dieta, cum'è sò a fonte di assai vitamini è nutrienti. Ùn toccu à nimu chì i nutrizzionisti insistanu à a prisenza di a presenza mandata in u dietu di pezzi di u liquid, affettivu affettivu u sistema tutale di a nostra digestioni.